Riisiviljely

Riisiviljely on riisin (Oryza sativa) tuotanto. Riisi kasvatetaan yleisesti veden täyttämillä padoilla, joita kutsutaan paddy-alueiksi; veden avulla torjutaan rikkakasveja ja tasoitetaan kasvualustaa. Riisiviljely vaatii lämpimän ja kostean ilmaston: kasvukauden optimaalinen lämpötila on noin 20–35 °C ja sademäärät ovat runsaat. Märkäviljelynä (paddyviljely) pellot pidetään veden peitossa suurimman osan kasvukaudesta; kuivaviljelyä käytetään joissain kuivilla alueilla, mutta riisi kasvatetaan pääasiassa märkäviljelynä.

Maantieteellisesti suurin tuotanto sijoittuu Aasiaan: Kiinaan, Intiaan, Indonesiaan, Bangladeshiin ja Vietnamiin, mutta riisiä viljellään myös Afrikassa sekä Latinalaisessa Amerikassa. Riisillä on useita lajikkeita; yleisimpiä ovat japonica (lyhyet jyvät) ja indica (pitkät jyvät), sekä paikalliset lajikkeet, jotka soveltuvat alueen ilmastoon.

Kasvatusvaiheet: siemenet voidaan kylvää suoraan, tai taimet istutetaan viljelysaikaan. Kasvukausi kestää noin 120–180 päivää lajikkeesta ja ilmastosta riippuen. Korjuu tapahtuu käsin tai koneellisesti; riisi käsitellään, kuivataan ja kuoritaan (valkoinen riisi).

Ympäristövaikutukset: riisin viljely käyttää paljon vettä ja aiheuttaa padoissa metaanipäästöjä. Kestävyyttä pyritään parantamaan vedenhallinnalla (AWD) sekä riisin intensiteetin menetelmillä (SRI) ja kestävämmillä lannoituskäytännöillä.

Historia: riisin viljely kehittyi Itä- ja Kaakkois-Aasiassa useita tuhansia vuosia sitten ja levisi myöhemmin maailmanlaajuisesti, tehden riisistä yhden maailman keskeisistä peruselintarvikkeista.