Mineralwässer

Mineralwässer sind natürliche Wässer, die aus geschützten Untergrundquellen stammen und am Quellort abgefüllt werden. Sie verfügen über einen definierten Gehalt an gelösten Mineralstoffen und Spurenelementen, der sich in der Regel über längere Zeiträume stabil hält. Die Mineralzusammensetzung prägt Aroma, Geschmack und ernährungsrelevante Eigenschaften des Wasses.

Sie können still oder kohlensäurehaltig sein; Kohlensäure kann natürlicherweise im Wasser vorhanden sein oder künstlich zugesetzt werden. Mineralwasser unterscheidet sich damit von Tafelwasser, das häufig stärker verarbeitet ist und dessen Mineralstoffgehalt weniger konstant sein muss.

Regulierung und Qualität: In der Europäischen Union unterliegen Mineralwässer strengen Kriterien. Sie müssen aus einer unterirdischen Quelle stammen, direkt am Quellort abgefüllt und frei von gesundheitsschädlichen Stoffen sein. Die Zusammensetzung wird regelmäßig kontrolliert, und wesentliche Kenngrößen müssen auf dem Etikett angegeben werden. Übliche Angaben umfassen Herkunft, Mineralstoffgehalt (z. B. Calcium, Magnesium, Hydrogencarbonat) sowie CO2-Gehalt.

Verwendung und Bedeutung: Mineralwässer dienen der täglichen Flüssigkeitszufuhr, dem Genuss und der Gastronomie. Ihr Gehalt an bestimmten Mineralstoffen kann je nach Quelle unterschiedlich sein, jedoch ersetzen sie keine medizinische Behandlung. Die nachhaltige Bewirtschaftung der Quelle und eine sichere Abfüllung sind zentrale Aspekte der Mineralwasserwirtschaft.