Metyylixantiinit
Metyylixantiinit ovat joukko orgaanisia yhdisteitä, jotka perustuvat ksantiinin emärakenteeseen, jossa on metyyliryhmiä. Tärkeimpiä tunnettuja metyylixantiineja ovat kofeiini, teofylliini ja teobromiini. Ne esiintyvät luonnossa useissa kasveissa ja niillä on merkittäviä fysiologisia vaikutuksia ihmisiin.
Kofeiini on yleisin metyylixantiini, jota löytyy kahvipavuista, teelehdistä ja kaakaopavuista. Se on keskushermostoa stimuloiva aine, joka
Teofylliiniä löytyy teelehdistä ja sitä käytetään lääkkeenä erityisesti astman ja muiden keuhkoahtaumatautien hoitoon. Se rentouttaa sileää
Teobromiinia esiintyy kaakaopavuissa ja se on suklaatuotteiden pääasiallinen piristävä aine. Sen vaikutukset ovat miedompia kuin kofeiinin,