Madvarer

Madvarer er varer beregnet til menneskelig indtagelse. Begrebet bruges om produkter, der sælges som fødevarer og dækker både ferske råvarer og forarbejdede produkter samt færdigretter. Madvarer omfatter eksempelvis frugt og grøntsager, kød og fisk, mejeriprodukter, bagværk, drikkevarer samt konserves og frosne varer.

Inden for detailhandel opdeles madvarer ofte efter holdbarhed, produktkategori og tilberedningsniveau. Almindelige kategorier er ferske varer (råvarer), mejeri, brød og korn, kød og fisk, frugt og grønt, samt drikkevarer og konserves. Forbrugerne møder også varianter som færdigretter og småmåltider, der er beregnet til hurtig tilberedning.

Fødevarelovgivningen i EU og Danmark fastlægger krav til fødevaresikkerhed, hygiejne og mærkning af madvarer. Producenter og forhandlere skal sikre sporbarhed, korrekt opbevaring og kontrol af temperaturer i hele kæden. Mærkning skal angive ingredienser, allergener og holdbarhedsdato (udløbsdato eller mindst holdbar til dato). I Danmark håndhæves reglerne af Fødevarestyrelsen og relevante myndigheder.

Når man taler om madvarer, ligger der også fokus på ernæring, tilgængelighed og bæredygtighed. Forbrugere opfordres til at tjekke holdbarhed, opbevare varer korrekt og være opmærksomme på kostbehov og allergier. Detailhandelen arbejder med emballage, reduktion af spild og lavere miljøaftryk gennem hele logistikken og leverandørkæden.