Macromineraler

Macromineraler är mineraler som kroppen behöver i relativt stora mängder för grundläggande fysiologiska funktioner. Inom näringsvetenskapen definieras de ofta som mineraler som krävs i cirka hundra milligram per dag eller mer. De är särskilt viktiga för skelett och tänder, vätskebalans samt nerv- och muskelfunktion.

De sju macromineralerna är kalcium, fosfor, magnesium, natrium, kalium, klorid och svavel. Kalcium och fosfor bygger huvudsakligen upp skelettet och tänderna samt deltar i energiproduktion. Magnesium behövs för många enzymreaktioner och för musklernas och nervernas funktion. Natrium, kalium och klorid reglerar kroppens vätske- och elektrolytbalans samt underlättar nervsignalering. Svavel finns i vissa aminosyror och proteiner och bidrar till vävnaders struktur och metabolism.

Goda källor inkluderar kalciumrika livsmedel som mjölkprodukter, fosfor i fisk, kött och ägg, magnesium i fullkornsprodukter, nötter och gröna grönsaker samt salta livsmedel som källa till natrium och klorid. Kalium finns rikligt i frukt, grönsaker och baljväxter. Svavel erhålls via proteinrik mat och vissa växter. Kostens balans och samspel mellan mineralerna påverkar upptaget; till exempel kan ett överskott av fosfor påverka kalciumupptaget.

Bristsymptom varierar och kan leda till benskörhet, muskelsvaghet, trötthet eller hjärt- och nervproblem beroende på mineral. Behov varierar med ålder, kön, livsstadium och sjukdomstillstånd.