Kostholdsmonitorering

Kostholdsmonitorering er en systematisk kartlegging og oppfølging av hva en person eller en gruppe spiser og drikker over tid. Formålet er å beskrive energinntak og næringsstoffer, vurdere næringsstatus og støtte klinisk behandling, forskning og folkehelsearbeid.

Monitoreringen skjer gjennom registrering av mat og drikke i avgrensede tidsrom, og kan innebære 24-timers kostregistrering, kostdagbok, kostfrekvensskjema eller andre kostregistre. Den brukes både i individuelle vurderinger og i befolkningsstudier for å kartlegge kostvaner og endringer over tid.

Dataene bearbeides ved å tildele inntak til næringsinnhold i matvaretabeller og databaser, og beregne energi og næringsstoffer. Moderne metoder inkluderer digitale apper og foto-basert registrering, kombinert med manuell kvalitetssikring. Fordeler er detaljer og tilpasning, men kilder til feil som underrapportering og daglige variasjoner er vanlige.

Bruksområder omfatter klinisk ernæring for vurdering og behandling av vekttap, feilernæring og sykdomsrelaterte ernæringsutfordringer, samt idrettsernæring og folkehelseovervåkning. Kostholdsmonitorering bidrar til å følge opp kostintervensjoner og å evaluere om anbefalte mønstre blir etterlevd.

Begrensninger inkluderer målefeil, variasjon mellom døgn og ukedager, rapportering bias og ressursbehov. Resultater bør derfor tolkes i lys av metodedetaljer og konteksten som analysen er gjort i.

Etiske hensyn omfatter innhenting av informert samtykke, konfidensialitet og sikker oppbevaring av helse- og kostdata.