Kostfrekvensenkäter

Kostfrekvensenkäter är strukturerade självrapporterade frågeformulär som används inom näringsforskning för att uppskatta en persons vanliga kostintag genom hur ofta olika livsmedel eller livsmedelsgrupper konsumeras samt oftast vilken mängd som vanligtvis intas per måltid eller dag. Enkätens syfte är att möjliggöra uppskattningar av energi- och näringsintag i stora populationer över längre tidsperioder, ofta i epidemiologiska studier eller folkhälsoövervakar.

Design och innehåll

Kostfrekvensenkäter innehåller en lista över livsmedel och måltidskategorier som respondenten bedömer frekvensen av under en referensperiod, till exempel senaste månaden eller ett år. För varje post anges vanligen frekvenskategorier (från aldrig till flera gånger om dagen) och ofta en uppgift om portionsstorlek eller ett standardmått. Resultatet kopplas till näringsvärden i livsmedelsdatabaser för att beräkna uppskattningar av energi och näringsämnen.

Användning och validering

KFE används främst i större studier där snabbhet och kostnadseffektivitet är viktigt. De kompletteras ofta med mer detaljerade metoder som 24-timmars kostregistrering eller kostdagböcker för validering och kalibrering av skattningarna. Relevanta anpassningar görs för olika populationer, inklusive översättning och kulturell anpassning av livsmedelslistor, samt hänsyn till säsongsvariationer.

Styrkor och begränsningar

Styrkorna inkluderar snabbhet, låga kostnader och möjlighet att samla in data från många deltagare. Begränsningarna omfattar minnesfel, social önskvärdhet och osäkerhet i portionsstorlekar, vilket kan leda till systematiska fel i uppskattningar av energiinnehåll och näringsämnen.