näringsvärden

Näringsvärden är uppgifter om innehållet av näringsämnen i livsmedel och anger hur mycket energi och näringsämnen ett visst livsmedel bidrar med per angiven mängd, oftast per 100 gram eller per portion. De finns ofta på förpackningar och i livsmedelsdatabaser och används för att jämföra produkter och planera kosten.

Vanliga poster i näringsvärden är energi, fett, mättat fett, kolhydrater, socker, protein, kostfiber och salt. Många produkter anger även mängden alkohol där så är relevant, samt vitaminer och mineraler i milligram eller mikrogram. I EU-regelverket finns obligatoriska uppgifter för energi samt fett, mättat fett, kolhydrater, socker, protein och salt; fiber och vissa vitaminer/mineraler är frivilliga men kan visa andel av referensintaget.

Referensintag (RI) används som ett mått på hur mycket av ett näringsämne en genomsnittlig person bör få under en dag. Näringsvärden anges vanligtvis per portion eller per 100 gram och visas ofta som procent av RI för snabb jämförelse. På så sätt kan konsumenten bedöma hur livsmedlet bidrar till dagens näringsbehov.

Tolkningen av näringsvärden påverkas av portionsstorlek, tillagningsmetod och produktvariation. De ger inte alltid hela bilden av kostens hälsopåverkan, utan bör användas tillsammans med övrig kostinformation och individuella behov.

Noterbart är att regler och praxis kan förändras mellan länder och över tid. Kolla alltid den aktuella produkten för att få exakta uppgifter.