Higiénicosanitarias

Higiénico-sanitarias es un término que se utiliza para describir los aspectos, prácticas y normativas vinculadas a la higiene y la sanidad, con el objetivo de proteger la salud pública y la seguridad de las personas. Suele aplicarse a instalaciones, procesos y productos que requieren control de higiene para prevenir riesgos sanitarios.

Ámbitos de aplicación: abarcan la salud pública, la seguridad alimentaria, la higiene ocupacional, el saneamiento ambiental, el agua potable y el tratamiento de aguas residuales, la gestión de residuos, el control de plagas y la bioseguridad en laboratorios y centros de atención médica. También se hace referencia a prácticas de higiene personal, limpieza y desinfección de entornos.

En diseño y construcción, las instalaciones higiénico-sanitarias se refieren a los sistemas de saneamiento, fontanería, abastecimiento de agua, agua caliente, ventilación, iluminación y saneamiento de áreas como cocinas, baños y zonas de procesamiento de alimentos. Deben cumplir códigos locales de plomería, seguridad y accesibilidad, así como requisitos de mantenimiento y monitoreo de calidad.

Normativa y estándares: se apoyan en guías de organismos internacionales como la Organización Mundial de la Salud y la Organización Panamericana de la Salud, además de normativas nacionales y locales que regulan higiene, manipulación de alimentos, tratamiento de aguas y gestión de residuos. En contextos alimentarios, se pueden aplicar también estándares de gestión de calidad como HACCP e ISO 22000.

Importancia y retos: las higiénico-sanitarias contribuyen a prevenir enfermedades, reducir infecciones y garantizar la seguridad de alimentos, trabajadores y comunidades. Desafíos actuales incluyen el cumplimiento en pequeñas y medianas empresas, la inversión en infraestructura y la adaptación a cambios regulatorios y de salud ambiental.