Bioaktivstoffen
Bioaktivstoffe bezeichnet man als Substanzen in Lebensmitteln oder natürlichen Produkten, die biologische Effekte im lebenden Organismus ausüben und die über die reine Energie- und Nährstoffversorgung hinausgehen. Sie können Stoffwechselprozesse beeinflussen, Entzündungen modulieren, Zellsignale steuern oder die Immunfunktion beeinflussen. Der Begriff wird in der Ernährungswissenschaft, der Pharmakognosie und der Lebensmitteltechnik verwendet.
Vorkommen und Beispiele: Bioaktivstoffe kommen vor allem in Pflanzenprodukten vor, etwa Obst, Gemüse, Vollkorn, Hülsenfrüchten, Nüssen
Wirkung und Mechanismen: Viele Bioaktivstoffe wirken antioxidativ oder entzündungshemmend; sie können Enzyme modulieren, Signalwege beeinflussen oder
Anwendungen und Sicherheit: Bioaktivstoffe finden sich in funktionellen Lebensmitteln, Nahrungsergänzungsmitteln oder als pharmakologisch aktive Substanzen. Die
Forschungsstand: Die Wissenschaft untersucht Mechanismen, Effektstärken und klinische Relevanz, doch Ergebnisse variieren stark je nach Substanz