Bienenbrot

Bienenbrot ist in der Bienenhaltung die in den Waben belassene, fermentierte Mischung aus Pollen, Honig oder Nektar und Speichelsekreten, die von Arbeiterinnen hergestellt und als Futter in den Zellen eingelagert wird. Es dient der Brut als primäre Protein- und Nährstoffquelle und liefert Energie für die Arbeiterinnen. Durch die Milchsäuregärung wird der Pollen verdaulicher, antinutritive Bestandteile werden reduziert und die Haltbarkeit der Nahrung erhöht.

Herstellung und Lagerung: Gesammelter Pollen wird mit Nektar oder Honig vermischt und in den Zellen der Waben abgelegt. Dort verbleibt die Masse, während Milchsäurebakterien den Fermentationsprozess durchführen. Die daraus resultierende Bienenbrotmasse wird über längere Zeit von der Brut und den erwachsenen Bienen genutzt und dient als zentrale Nahrungsreserve.

Nährstoffe und Verdaulichkeit: Bee bread enthält im Vergleich zu unbehandeltem Pollenvorprodukt einen höheren Anteil an verfügbarem Protein, essenziellen Aminosäuren, Fetten, Kohlenhydraten sowie Vitaminen und Mineralstoffen. Die Fermentation erhöht die Verdaulichkeit und macht Nährstoffe besser zugänglich, während schädliche oder schwer verdauliche Verbindungen reduziert werden.

Rolle im Bienenvolk: Bienenbrot ist eine zentrale Nahrungsquelle für die Entwicklung der Brut und unterstützt die Gesundheit der Kolonie, besonders in Phasen mit geringer Pollenvorkommen. Es trägt zur Stabilität des Brutaufbaus und zur Überlebensfähigkeit der Kolonie bei.

Menschliche Nutzung: Für den Menschen wird Bienenbrot selten direkt konsumiert. In einigen Naturheil- und Bioläden wird es als Bestandteil bestimmter Nahrungsergänzungsmittel angeboten, doch wissenschaftliche Belege für klare gesundheitliche Vorteile sind begrenzt und allergische Reaktionen auf Pollenkontakt sind möglich.