Basalbedarf

Der Basalbedarf, oft als Basalstoffwechselrate oder Grundumsatz bezeichnet, ist die Energiemenge, die der menschliche Körper in Ruhe zur Aufrechterhaltung der grundlegendsten Funktionen benötigt, wie Atmung, Kreislauf, Zellstoffwechsel und Temperaturregulation. Er wird unter standardisierten Bedingungen gemessen: im Ruhezustand, nüchtern, in einer thermoneutralen Umgebung, nach mindestens zwölf Stunden ohne Nahrung.

Die Bestimmung erfolgt üblicherweise durch indirekte Kalorimetrie. In der Praxis werden häufig Schätzwerte mit Formeln ermittelt, wobei die bekanntesten Modelle die Harris-Benedict-Formel und die Mifflin-St Jeor-Formel sind. Harris-Benedict: Männer BMR = 88,36 + (13,4 × Gewicht in kg) + (4,8 × Größe in cm) − (5,7 × Alter), Frauen BMR = 447,6 + (9,2 × Gewicht) + (3,1 × Größe) − (4,3 × Alter). Die Mifflin-St Jeor-Formel lautet: Männer BMR = 10 × Gewicht + 6,25 × Größe − 5 × Alter + 5, Frauen BMR = 10 × Gewicht + 6,25 × Größe − 5 × Alter − 161.

DerBasalbedarf steht in enger Beziehung zum Gesamtenergiebedarf (TEE, auch TDEE): TEE = BMR × PAL (Physical Activity Level). Typische PAL-Werte reichen von etwa 1,2 bei sehr geringerer Aktivität bis 1,8–2,4 bei hoher Aktivität. Der Basalbedarf wird in der Ernährungsplanung verwendet, etwa zur Gewichtserhaltung, -abnahme oder -zunahme, sowie in klinischen Anwendungen.

Faktoren, die den Basalbedarf beeinflussen, sind Alter, Geschlecht, Körperzusammensetzung (insbesondere Muskelmasse), hormonelle Status, Klima und Erkrankungen. Mit zunehmendem Alter sinkt der BMR tendenziell, vor allem durch Verlust an Muskelmasse.