Avocadoöl
Avocadoöl ist ein Öl, das aus dem Fruchtfleisch reifer Avocados gewonnen wird. Es wird sowohl in der Küche als auch in der Kosmetik verwendet. In der Regel unterscheidet man zwischen unraffiniertem Avocadoöl, oft als kaltgepresstes oder natives Öl bezeichnet, und raffiniertem Avocadoöl. Unraffinierte Öle bewahren mehr Geschmack und sekundäre Pflanzenstoffe; raffinierte Öle sind geschmacksneutraler und hitzebeständiger.
Der Fettgehalt des Öls besteht vorwiegend aus einfach ungesättigten Fettsäuren, insbesondere Ölsäure, ergänzt durch weitere Fettsäuren
In der Küche eignet sich Avocadoöl gut zum Braten, Sautieren, Backen sowie als leicht nussiges Dressing-Öl.
Lagerung: kühl, dunkel und luftdicht verschlossen aufbewahren. Ungeöffnet hält es sich in der Regel mehrere Monate