överintag

Överintag, eller överdrivet intag av livsmedel eller näringsämnen, avser konsumtion som överskrider vad som anses lämpligt eller säkert. Det kan gälla energi (kalorier) eller enskilda näringsämnen. Inom näringsforskningen refereras ibland överintag till att intaga nivåer som överstiger det övre tolerabla intaget (UL), vilket anger en gräns för säker konsumtion av ett ämne över längre tid.

Orsaker och bidragande faktorer inkluderar tillgång till energitäta livsmedel, stora portionsstorlekar, dryckesval med mycket socker och alkohol, samt livsstilsfaktorer som tidsbrist och ätandet utanför hemmet. Sociala och ekonomiska faktorer samt marknadsföring kan öka riskerna för överintag. Överintag av energi främjar viktökning och ökad risk för metabolt sjukdomar, medan överintag av vissa vitaminer eller mineraler kan orsaka toxicitet.

Växande intag av energi kan leda till övervikt och fetma, som i sin tur ökar risken för typ 2-diabetes, hjärt-kärlsjukdomar och vissa cancerformer. Överintag av vissa näringsämnen kan ge ogynnsamma effekter i form av toxiska symtom eller längre tids risker; exempelvis risk för lever- och njurproblem vid långvarig exponering av vissa fettlösliga vitaminer eller mineraler. Sambandet mellan överintag och hälsa beror på vilka näringsämnen och i vilka mängder.

Bedömning sker genom kostregistrering, kostintervjuer och användning av kostbaserade referensvärden som UL. Förebyggande åtgärder inkluderar information om portionsstorlekar, näringsetiketter, kostråd och offentliga insatser som främjar balanserad kost och minskat intag av högenergirik mat och dryck.