Äyriäisproteiinikonsentraattien

Äyriäisproteiinikonsentraatit ovat elintarvikkeita, jotka sisältävät suuren määrän proteiinia äyriäisistä, kuten krillistä, katkaravuista tai muista äyriäisistä. Nämä konsentraatit valmistetaan tyypillisesti eristämällä proteiini äyriäismateriaalista ja poistamalla suurinta osaa rasvasta ja muista ainesosista. Prosessi voi sisältää mekaanisia, kemiallisia tai entsymaattisia menetelmiä.

Äyriäisproteiinikonsentraatteja käytetään monissa sovelluksissa. Niitä lisätään usein urheiluravinteisiin ja lisäravinteisiin niiden korkean proteiinipitoisuuden ja mahdollisten aminohappoprofiilien vuoksi. Niitä voidaan käyttää myös elintarvikkeiden ainesosina parantamaan proteiinipitoisuutta, parantamaan rakennetta tai toimimaan sideaineina. Eläinrehuissa niitä voidaan käyttää korkealaatuisena proteiinin lähteenä.

Äyriäisproteiinikonsentraattien ravintoarvo voi vaihdella valmistusmenetelmästä ja käytetystä äyriäislajista riippuen. Ne tarjoavat tyypillisesti merkittävän määrän välttämättömiä aminohappoja. Jotkut konsentraatit voivat sisältää myös muita hyödyllisiä yhdisteitä, kuten omega-3-rasvahappoja tai kitosaania, riippuen eristysprosessista. Niitä tutkitaan myös mahdollisten bioaktiivisten ominaisuuksien vuoksi.