vätskehaltig

Vätskehaltig is a Swedish adjective describing a substance or material that contains liquid or has a high water content. The term is used mainly in nutrition, food science, labeling, and consumer information to indicate moisture-rich products or materials with significant fukthalt.

In food science, vätskehalt (moisture content) refers to the proportion of water in a substance, usually expressed as a percentage of total weight. Vätskehaltiga livsmedel, such as fruits, vegetables, soups, and yogurt, typically contain large amounts of water, often more than 70% of their weight. Drier foods like cereals or dehydrated products have lower vätskehalt, around 10–15%. The vätskehalt influences texture, juiciness, microbial growth, shelf life, and energy density.

Vätskehalten mäts vanligtvis genom torkning (förlust vid torkning) eller kemiska metoder som Karl Fischer, samt genom nära-infraröd (NIR) spektroskopi. Resultatet anges som procent vatten av total vikt. Inom livsmedelssammanhang skiljs ofta mellan vätskehalt och vattenaktivitet (aw), där vattenaktivitet anger hur mycket vatten som är tillgängligt för mikroorganismer.

Praktiskt används termen i produktbeskrivningar, märkningssammanhang och kvalitetskontroller för att kommunicera hur fuktig en vara är. Vätskehaltiga produkter kräver ofta särskild förvaring och hantering för att bevara textur och hållbarhet. Utanför livsmedel används vätskehaltig även om vätskeinnehåll i material som jord, jordbruksgödsel eller byggmaterial där vatteninnehåll påverkar egenskaper som fuktkapacitet och stabilitet.