vejetaryen
Vejetaryen, hayvanlardan elde edilen eti tüketmeyen veya eti içermeyen bir beslenme biçimini tanımlar. En yaygın uygulama, kırmızı et, kümes hayvanları ve balık gibi hayvansal etin dışlanmasıdır; ancak çeşitli alt kategoriler bulunur. Lacto-ovo vejetaryenler süt ürünleri ve yumurta tüketirken; lacto vejetaryenler sadece süt ürünlerini; ovo vejetaryenler ise sadece yumurtayı alır. Veganlar ise hiçbir hayvansal ürün tüketmez. Pescetarizm ise balık tüketimini içeren bir alt uygulamadır ve bazı kaynaklarda farklı şekilde sınıflandırılır.
Bu diyetler, bitkisel kaynaklı proteinlerle dengelenebilir. Temel besin kaynakları baklagiller, tahıllar, kuruyemişler ve tohumlardır. Besin güvenliği
Etik, sağlık ve çevresel kaygılar vejetaryenliğin yaygın nedenlerindendir. Çalışmalar, iyi planlandığında vejetaryen diyetlerin kalp-damar hastalıkları, hipertansiyon