ruokaturvallisuusviranomaiset

Ruokaturvallisuusviranomaiset ovat hallinnollisia toimielimiä, joiden tehtävänä on varmistaa elintarvikkeiden turvallisuus koko ruokaketjussa ja ehkäistä elintarviketurvallisuuteen liittyviä terveysriskejä. Ne toimivat sekä kansallisella että alueellisella ja paikallisella tasolla sekä toteuttavat EU-lainsäädäntöä käytännössä.

Keskeisiin tehtäviin kuuluu riskinarviointi ja seuranta, hygieniavaatimusten, käsittelymenetelmien, lisäaineiden ja merkintöjen sekä jäljitettävyyden standardien ja säädösten laatiminen; viralliset valvontatoimet ja tarkastukset tiloissa, jalostamoissa, jakelukeskuksissa ja vähittäismyymälöissä; elintarvikeyritysten toiminnan valvonta ja hyväksyntä; epidemioiden ja elintarviketapahtumien hallinta sekä takaisinvetojen ja korjaustoimenpiteiden hoito; rajat ylittävien tuonnin valvonta ja tuotetun noudattamisen varmistaminen; sekä tiedottaminen kansalaisille ja toimialalle elintarviketurvallisuudesta.

EU- ja kansainvälisessä kontekstissa kansalliset viranomaiset tekevät yhteistyötä EFSA:n kanssa riskinarvioinnissa, ECDC:n kanssa terveydentilan valvonnassa sekä RASFF-järjestelmän kautta elintarviketurvallisuusuhkien nopeassa tiedonvaihdossa. Ne myös koordinoivat eläin- ja kasvilajien terveyteen liittyviä tehtäviä sekä rehun turvallisuutta, jotka vaikuttavat elintarvikkeiden turvallisuuteen.

Esimerkkinä Suomesta on Ruokavirasto, joka toimii elintarviketurvallisuuden, eläin- ja kasvien terveyden sekä rehun valvonnan keskusvirastona. Se kuuluu Maa- ja metsätalousministeriön alaisuuteen ja vastaa virallisista valvontatehtävistä, riskiviestinnästä sekä politiikan kehittämisestä, ja tekee yhteistyötä kuntien terveysviranomaisten, Tullin sekä EU-kumppaneiden kanssa elintarvikkeussäädösten toimeenpanossa ja häiriötilanteisiin vastaamisessa.