ravinnonlähteinä

Ravinnonlähteinä tarkoitetaan elintarvikkeita, jotka toimittavat elimistölle energiaa sekä välttämättömiä ravintoaineita. Ne voivat olla sekä kasviperäisiä että eläinperäisiä, ja ne muodostavat päivittäisen ruokavalion pohjan sekä energian että ravintoaineiden saannille.

Makroravinteet ovat suurimman energian lähteitä ja niitä ovat hiilihydraatit, proteiinit sekä rasvat. Hiilihydraatit löytyvät esimerkiksi viljoista, perunoista, hedelmistä ja palkokasveista. Proteiinilähteitä ovat liha, kala, kananmuna, maitotuotteet sekä kasvikunnan lähteet kuten palkokasvit ja pähkinät. Rasvat antavat runsaasti energiaa sekä kudosten ja solujen toiminnan kannalta tärkeitä rasvahappoja; hyviä lähteitä ovat kasvi- ja kalarasvat sekä pähkinät ja siemenet.

Mikroravinteet, kuten vitamiinit ja kivennäisaineet, ovat välttämättömiä aineenvaihdunnalle, immuunitoiminnalle ja kudosten ylläpidolle. Näitä saa monipuolisesta ruokavaliosta, johon kuuluu hedelmiä, vihanneksia, täysjyviä, maitotuotteita sekä riittävästi proteiininlähteitä. Joidenkin ravintoaineiden saantia voidaan tarvittaessa tukea fortifikaatiolla, kuten D-vitamiinin lisäämisellä maitotuotteisiin tai viljoihin.

Ravinnonlähteiden valinnassa korostuvat monipuolisuus, tasapainoinen ateriaprofiili sekä kulttuuriset ja ympäristötekijät. Bioavailability sekä valmistus- ja käsittelytavat vaikuttavat siihen, miten hyvin ravintoaineet imeytyvät. Yhteenvetona: ravinnonlähteet kattavat sekä makro- että mikroravintoaineiden tarvevaatimukset, ja terveellinen ruokavalio perustuu vaihteleviin, laadukkaisiin elintarvikkeisiin.