maitotuotteisiin

Maitotuotteisiin kuuluvat elintarvikkeet, jotka on valmistettu maidosta. Maidonlähteenä voi olla esimerkiksi lehmän, lampaan tai vuohen maito. Yleisimpiä maitotuotteita ovat maito itse, jogurtti, juusto ja voi. Myös piimä, kerma ja rahka ovat suosittuja maitotuotteita.

Maitotuotteet ovat tärkeä osa ruokavaliota monissa kulttuureissa, sillä ne sisältävät useita ravintoaineita. Niistä saadaan proteiinia, kalsiumia, D-vitamiinia ja muita vitamiineja sekä kivennäisaineita. Kalsium on erityisen tärkeää luuston terveydelle.

Maitotuotteiden valmistusprosessiin liittyy usein pastörointi, joka on lämpökäsittely, jolla tuhotaan haitallisia mikrobeja. Jotkut maitotuotteet, kuten tietyt juustot, fermentoidaan bakteerien avulla, mikä antaa niille niiden ominaisen maun ja rakenteen.

Allergia tai intoleranssi maitotuotteille on yleistä. Laktoosi-intoleranssi tarkoittaa vaikeutta sulattaa maitosokeria eli laktoosia, ja se ilmenee usein vatsaoireina. Maitoallergia puolestaan on immuunijärjestelmän reaktio maidon proteiineille. Näille henkilöille on tarjolla laktoosittomia ja kasvipohjaisia vaihtoehtoja.

Maitotuotteiden käyttö vaihtelee suuresti maantieteellisen alueen ja kulttuuristen perinteiden mukaan. Ne ovat keskeisessä roolissa monien ruokalajien valmistuksessa ympäri maailmaa.