rasvakihti

Rasvakihti on suomenkielinen termi, jolla tarkoitetaan ohutta kerrosta rasvaa tai öljyä, joka peittää pintaa, nestettä tai rakennetta. Termiä käytetään eri yhteyksissä riippuen kontekstista.

Ruoanvalmistuksessa rasva sulaa ja leviää nesteen pinnalle muodostaen usein läpinäkyvän rasvakiillon. Kerroksen paksuus ja koostumus vaikuttavat annoksen makuun, suutuntumaan ja kypsennysprosessiin. Rasvakihtia voidaan muokata esimerkiksi sekoittamalla, emulsoimalla tai poistamalla pinnasta.

Biologiassa rasvakihti viittaa kehon rasvakudoksiin: subkutaariinen rasvakerros ja viskeraalinen rasva muodostavat suojakalvon ja toimivat energianlähteenä sekä lämmöneristeenä. Näitä rasvakihtikerroksia pidetään elinten ympäröiminä kerroksina.

Ympäristötutkimuksessa rasvakihti voi kuvata vesistöön leviävää rasvakalvoa, kuten öljy- tai rasvavuodon aiheuttamaa pintakalvoa. Tällainen kiiltävä kalvo voi heikentää hapen siirtoa ja vaikuttaa vedenalaisiin organismeihin; torjuntaan sisältyy keräystä, harjausta ja mahdollisia kemiallisia käsittelyjä.

Teollisuudessa ja elintarviketeollisuudessa rasvakihti voi viitata ohueen rasvakalvoon, joka muodostuu valmistus- ja kulutusprosesseissa.

Rasvakihti on yleinen ilmiö, ja sen merkitys riippuu kontekstista.