proteinových

Proteinových je genitivní plurál adjektiva proteinový, které v češtině i slovenštině označuje vztah k bílkovinám či jejich obsahu. V textu se používá ve spojeních jako proteinových zdrojů, proteinových doplňků stravy nebo proteinových potravin. Forma se objevuje v odborné literatuře i na etiketách a slouží k popisu položek souvisejících s bílkovinami.

Bílkoviny (proteiny) jsou složité biochemické molekuly skládající se z aminokyselin. Plní důležité funkce v růstu a regeneraci tkání, v enzymatických reakcích, tvorbě hormonů a v imunitní odpovědi. Tělo potřebuje esenciální aminokyseliny, které si samo neuspořádá; musí být dodávány ze stravy. Zdroje bílkovin zahrnují živočišné produkty (maso, ryby, vejce, mléčné výrobky) a rostlinné zdroje (luštěniny, obiloviny, ořechy, semena). Kvalita bílkovin je často posuzována podle obsahu esenciálních aminokyselin a stravitelnosti; kompletní bílkoviny obsahují všechny esenciální aminokyseliny v dostatečném množství. Rostlinné proteiny lze kombinovat k dosažení plného aminokyselinového profilu.

Doporučený denní příjem pro dospělé bývá kolem 0,8 g na kilogram tělesné hmotnosti; pro sportovce a osoby s vyššími nároky bývá doporučováno zhruba 1,2–2,0 g/kg. Rozložení příjmu během dne a celková energetická bilance ovlivňují využitelnost bílkovin.

V literatuře a na etiketách se termín proteinových používá k popisu potravin a doplňků bohatých na bílkoviny. Doplňky stravy s proteiny zahrnují různé formy, například syrovátkový protein, kasein a rostlinné proteiny; jejich využití by mělo vycházet z celkové stravy a případných alergií.