omega6fettsyre

Omega-6-fettsyrer er en gruppe af flerumættede fedtsyrer, hvor den første dobbeltbinding sidder seks carbonatomer fra enden af kæden (omega-end). Den mest kendte omega-6-fettsyre er linolsyre (LA, 18:2 n-6), som er essentiel for mennesker, hvilket betyder, at kroppen ikke kan danne den selv og må få den via kosten. Andre omega-6-fettsyrer inkluderer gamma-linolensyre (GLA, 18:3 n-6), dihomo-gamma-linolensyre (DGLA, 20:3 n-6) og arakidonsyre (AA, 20:4 n-6).

Kilderne til omega-6-fettsyrer er primært vegetabilske olier såsom majs-, solsikke-, soja- og rapsolie, samt nødder og kerner. Linolsyre findes bredt i disse olier, mens arakidonsyre forekommer i mindre mængder i animalske produkter. Omega-6-fettsyrer indgår i cellemembraner og fungerer som forløbere til eicosanoider, herunder prostaglandiner, leukotriener og tromboxaner, som påvirker inflammation, blodkoagulation og immunsystemet.

Omdannelsen af linolsyre til arakidonsyre sker gennem enzymatiske desatureringer og elongeringer. GLA kan danne DGLA, som i visse tilfælde giver antiinflammatoriske effekter. Generelt er balancen mellem omega-6 og omega-3 vigtig; et kostmønster med overvejende omega-6 i forhold til omega-3 kan være forbundet med øget inflammatorisk respons hos nogle personer, selv om dataene er komplekse.

Anbefalinger varierer mellem lande, men omega-6 indgår som en del af en afbalanceret kost. Typisk vestlige kostmønstre har en højere omega-6/omega-3-ratio end anbefalet, hvilket ofte opfordrer til at øge omega-3-kilder som fisk, hør og chia og at opbevare omega-6-rige olier kølige og mørke for at undgå oxidation.