enzymatiske

Enzymatiske forhold refererer til enzymer eller reaksjoner katalysert av enzymer. Enzymer er biologiske katalysatorer som øker hastigheten på kjemiske reaksjoner i levende organismer uten å selv bli forbrukt. De fleste enzymer er proteiner, men enkelte ribozymer i RNA kan også være katalytiske. Enzymer har et aktivt sete der substratet binder og viser ofte høy spesifisitet for bestemte substrater, noe som gjør at hver enzym driver en eller få reaksjoner.

En enkel forklaring av hvordan en enzymatisk reaksjon foregår er at enzymet senker aktiveringsenergien ved å plassere substratet i nærheten av hverandre og ved å skape et miljø som tilrettelegger for reaksjonen (induced fit). Reaksjonshastigheten avhenger av enzymkonsentrasjon, substratkonsentrasjon og forhold som temperatur og pH. Enzymer har ofte en optimal temperatur og pH; avvik kan denaturere proteinet og redusere aktiviteten.

Regulering av enzymaktivitet skjer gjennom allosterisk regulering, konkurrerende eller ikke-konkurrerende inhibering og tilgang til cofaktorer og koenzymer. Mange enzymer krever kofaktorer som metaller eller organiske molekyler, ofte vitaminer, for å være aktive.

Enzymatiske prosesser er sentrale i metabolisme og fordøyelse, og de utnyttes industrielt i matproduksjon, brygging, vaskemidler og bioteknologi. Fordelene ved enzymatiske løsninger inkluderer høy spesifisitet, milde betingelser og lavere energiforbruk sammenlignet med rene kjemiske prosesser. Enzymer brukes også i diagnostikk og forskning for å måle molekyler eller til kloning og DNA-syntese.

Eksempler på vanlige enzymer inkluderer amylase (omdanner stivelse til mindre sukker), proteaser (spalter proteiner), lactase (spalter laktose) og DNA-polymerase (kopierer DNA). Begrepet enzymatiske brukes også bredt for å beskrive prosesser der enzymer driver reaksjoner i naturen eller i industrien.