næringsstoffor

Næringsstoffor er vanligvis kjent som næringsstoffer. Begrepet refererer til kjemiske forbindelser som organismer trenger i kosten for å opprettholde liv, vokse, regenerere vev og regulere kroppens prosesser. Begrepet skiller ofte mellom makronæringsstoffer og mikronæringsstoffer.

Makronæringsstoffer er de næringsstoffene som kroppen trenger i større mengder. Hos mennesker omfatter disse karbohydrater, proteiner, fett og vann. De gir energi og fungerer som byggestener i kroppens vev og enzymer. Energiinnholdet er omtrent 4 kcal per gram for karbohydrater og proteiner, og rundt 9 kcal per gram for fett, mens vann ikke gir energi men er essensielt for fysiologiske prosesser.

Mikronæringsstoffer krever kroppen i mindre mengder, men er like nødvendige for å opprettholde metabolisme og helse. Dette inkluderer vitaminer og mineraler, som for eksempel vitamin C, jern, sink, jod og kalsium. Mange mikronæringsstoffer fungerer som koenzymer, hormoner eller antioksidanter.

Essensielle næringsstoffer må tilføres gjennom kosten fordi kroppen ikke kan produsere dem i tilstrekkelige mengder. Ikke-essensielle næringsstoffer kan kroppen fremstille eller få i seg i overskudd, avhengig av omstendighetene. Kroppens behov varierer etter alder, kjønn, fysisk aktivitet og helsetilstand.

Kilder til næringsstoffer bør være variert og balansert, og en normal, variert kosthold dekker vanligvis behovet. For spesifikke anbefalinger må man konsultere ernæringsretningslinjer eller helsepersonell.