näringsgrupper

Næringsgrupper er kategorier av næringsstoffer som kroppen trenger for energi, vekst og vedlikehold. Begrepet brukes i ernæringsforskning og i kostholdsveiledning for å beskrive hvilke typer næring som inngår i kosten og hvilken rolle de har i metabolismen.

Den vanligste inndelingen deler næringsstoffene i makronæringsstoffer og mikronæringsstoffer. Makronæringsstoffene gir energi og fungerer som byggesteiner: karbohydrater, proteiner og fett. Karbohydrater gir kroppens primære energi og finnes i korn, poteter, frukt og grønnsaker. Proteiner består av aminosyrer og er nødvendige for vekst og vedlikehold av kroppens vev; kilder inkluderer kjøtt, fisk, egg, belgfrukter og meieriprodukter. Fett gir konsentrert energi og essensielle fettsyrer; kilder inkluderer oljer, fisk, nøtter og frø.

Mikronæringsstoffene omfatter vitaminer og mineraler (sporstoffer), som trengs i mindre mengder men er avgjørende for kroppens ulike funksjoner, som stoffskifte, immunforsvar og beinhelse. Eksempler inkluderer vitamin D og C, jern, kalsium og kalium. I tillegg er kostfiber og vann viktige for fordøyelse og væskebalanse, og de regnes ofte som separate næringsgrupper innen kostplanslegging.

Et balansert kosthold inkluderer et variert spekter av matvarer fra alle næringsgruppene og tar hensyn til individuelle behov som alder, kjønn og livssituasjon. Nasjonale kostråd legger vekt på variasjon, moderasjon og begrensning av tilsatt sukker og mettet fett.