nutrientów

Nutrientów to substancje niezbędne do wzrostu, metabolizmu, regeneracji tkanek oraz utrzymania funkcji życiowych organizmów. W kontekście człowieka pojęcie to obejmuje związki, które organizm nie zawsze potrafi wytworzyć w wystarczających ilościach i które trzeba dostarczyć z pożywieniem, napojami lub innymi źródłami energii.

Najczęściej wyróżnia się dwie podstawowe grupy: makro- i mikroelementy. Makroelementy to składniki potrzebne w stosunkowo większych dawkach: woda, węglowodany, białka i tłuszcze, a także niektóre składniki mineralne występujące w większych ilościach, takie jak wapń, fosfor, potas, magnez, sód i siarka. Mikroelementy to związki niezbędne w znacznie mniejszych ilościach, w tym witaminy oraz minerały: żelazo, cynk, jod, miedź, mangan, molibden, selen, fluor.

W diecie składniki makro- i mikroelementów pełnią różne funkcje. Białka dostarczają aminokwasów niezbędnych do budowy tkanek i enzymów, węglowodany oraz tłuszcze stanowią główne źródła energii, a woda uczestniczy w praktycznie wszystkich procesach biologicznych. Witaminy oraz minerały (mikroelementy) pełnią funkcje regulacyjne, enzymatyczne i ochronne.

Niedobory lub nadmiar nutrientów mogą prowadzić do zaburzeń zdrowia, chorób metabolizmu oraz toksyczności. Dlatego bilansowana dieta, dostosowana do wieku, stanu zdrowia i stylu życia, jest kluczowa dla utrzymania zdrowia.