mjölkdjur

Mjölkdjur är domestikerade djur som hålls främst för mjölkproduktion. Den största gruppen består av mjölkkor (Bos taurus), men mjölk produceras också av getter och får, och i vissa regioner av buffel. Mjölken används direkt som dryck samt som råvara i mejeriprodukter som ost, yoghurt och smör.

Mjölkproduktion kräver särskild vård och foderförvaltning. Uppfödning fokuserar ofta på hög mjölkproduktion, god juverhälsa och fertilitet. En laktationsperiod varar cirka 300 dagar, följd av en kalvningsperiod som startar nästa laktation. Systemen varierar från stall och bete till helt automatiserade mjölkningssystem och olika typer av mjölkningsanläggningar.

Välfärd och miljöpåverkan är centrala frågor. Djurhälsa, smärtlindring vid ingrepp och förebyggande mot mastit och ledproblem är viktiga. Produktionen kräver vatten, foder och mark och ger utsläpp av växthusgaser; arbete med hållbarhet innebär effektiv foderanvändning, bättre hälsa och lägre miljöpåverkan per producerad liter mjölk.

Globalt spelar mjölkindustrin en viktig roll i livsmedelsförsörjningen. Största mjölkproduktionen sker i länder som USA, EU-länder och Indien, men produktionen är lokalt anpassad till klimat, kultur och ekonomi. Mjölksektorn utvecklas fortfarande genom förbättrad djurhälsa, teknik och hållbara produktionssystem.