mineralstoffer
Mineralstoffer er uorganiske næringsstoffer, som kroppen har brug for i små mængder til at opretholde en række vitale funktioner. De er opdelt i macromineraler, der kræves i forholdsvis større mængder, og sporstoffer, som ud over de få milligram eller mikrogram dagligt er nødvendige i mindre mængder.
Macromineralerne omfatter calcium, fosfor, kalium, natrium, klorid, magnesium og svovl. Sporstofferne inkluderer jern, zink, kobber, mangan,
Kostkilderne varierer efter mineral. Mejeriprodukter, fisk, kød og æg bidrager til calcium, fosfor og jod. Fuldkorn,
Deficiency og overdosering kan føre til sundhedsproblemer, og behov varierer efter alder, køn og livsfase. En