makroelementów

Makroelementami nazywa się grupę pierwiastków chemicznych niezbędnych organizmom w relatywnie dużych ilościach. W odróżnieniu od mikroelementów, składniki te występują w organizmie w wyższych stężeniach i muszą być dostarczane z dietą. W kontekście człowieka najważniejsze makroelementy to wapń (Ca), fosfor (P), potas (K), magnez (Mg), sód (Na), chlor (Cl) i siarka (S). U roślin podstawowe makroelementy to azot (N), fosfor (P), potas (K), wapń (Ca), magnez (Mg) i siarka (S). Niektóre źródła uwzględniają także ich rolę w masie organicznej i budowie tkanek.

Rola makroelementów obejmuje budowę kości i zębów (Ca, P), regulację równowagi wodno-elektrolitowej i pH (Na, K, Cl), funkcjonowanie układu nerwowego i mięśni (Na, K, Ca), aktywację enzymów i metabolizm (Mg, P, S), a także skład błon komórkowych i procesy energetyczne. Niedobory prowadzą do zaburzeń wzrostu, koordynacji i funkcji układu nerwowego, a długotrwałe ich braki mogą powodować problemy kostne i metaboliczne. Nadmiar niektórych makroelementów również bywa szkodliwy i może zaburzać gospodarkę elektrolitową lub sprzyjać powstawaniu kamieni nerkowych.

Źródła makroelementów w diecie to nabiał, mięso, ryby, pełnoziarniste produkty zbożowe, warzywa oraz nasiona i orzechy; w rolnictwie zaś gleba i nawozy dostarczają niezbędnych makroelementów roślinom.