macronutrienti

I macronutrienti sono nutrienti necessari dall’organismo in quantità relativamente elevate e forniscono la maggior parte dell’energia quotidiana. Nella nutrizione umana si identificano tre gruppi principali: carboidrati, proteine e lipidi (grassi). Rispetto ai micronutrienti, i macronutrienti sono richiesti in grammi o decine di grammi al giorno e sono fondamentali per energia, struttura corporea e funzioni metaboliche.

Energia e ruoli principali: i carboidrati forniscono la maggior parte dell’energia quotidiana e includono zuccheri semplici e carboidrati complessi; le proteine contribuiscono alla crescita, alla riparazione dei tessuti e a funzioni enzimatiche e ormonali; i lipidi offrono energia concentrata, sostengono le funzioni cellulari e facilitano l’assorbimento delle vitamine liposolubili. Le fibre dei carboidrati complessi hanno anche effetti benefici sulla salute digestiva.

Fonti alimentari e qualità: i carboidrati dovrebbero provenire in prevalenza da cereali integrali, legumi, verdure e frutta; le proteine derivano da carne magra, pesce, uova, latticini, legumi e alimenti ad alto contenuto proteico vegetale; i grassi includono olio d’oliva, noci, semi, avocado e pesce azzurro. È consigliabile privilegiare grassi insaturi e limitare grassi saturi e trans.

Consumo raccomandato: le linee guida generali indicano che circa il 45-65% dell’apporto energetico provenga dai carboidrati, il 10-35% dalle proteine e il 20-35% dai lipidi, adattando le percentuali all’età, al livello di attività e a condizioni di salute. I macronutrienti vanno integrati in una dieta equilibrata e varia.

Note: i macronutrienti differiscono dai micronutrienti, presenti in quantità minori e con ruoli di regolazione e di supporto metabolico.