lipidholdige

Lipidholdige er et norsk adjektiv som beskriver stoffer eller materialer som inneholder lipider. Lipider utgjør en mangfoldig gruppe molekyler som ofte er hydrofobe eller amfipatiske, og inkluderer triglyserider (fett og olje), fosfolipider, glykolipider, steroler og voksestere. Begrepet brukes i biokjemi, ernæring, matskjemi, landbruk, miljøforskning og farmasøytisk forskning.

I biologiske systemer spiller lipidholdige komponenter flere roller: lipider danner cellemembraner, lagrer energi i form av triglyserider og fungerer som signalmolekyler og kofaktorer. I næringsmiddel- og fôrindustrien bidrar lipider til energitetthet, smak, tekstur og holdbarhet. I miljø- og jordforskning brukes lipidinnhold som indikator på biomasse og kvalitet av organisk materiale i jord og sedimenter.

Bestemmelse av lipidinnhold foregår ofte gjennom ekstraksjon med organiske løsningsmidler. Vanlige metoder inkluderer Soxhlet-ekstraksjon, Bligh-Dyer og Folch, etterfulgt av gravimetrisk måling eller videre instrumentell analyse for lipidklasser og fettsyreprofiler ved GC eller HPLC.

Praktiske konsekvenser av lipidinnhold inkluderer energiinnhold i matvarer, sensoriske egenskaper og holdbarhet, særlig med hensyn til oksidativ degradering. I ernæringsmerking er total lipidinnhold en viktig parameter. I forskning brukes lipidinnhold for å vurdere biologisk energibalanse, økologi og miljøforhold.