linoléique

L’acide linoléique, désigné aussi acide linoléique ou linoléate, est un acide gras polyinsaturé à 18 carbones, noté C18:2 n-6. C’est un acide gras essentiel chez l’humain, car il ne peut pas être synthétisé par l’organisme et doit être apporté par l’alimentation. Le nom reflète son lien historique avec l’huile de lin.

Sources alimentaires: l’acide linoléique est largement présent dans les huiles végétales, notamment l’huile de tournesol, de maïs, de soja et de carthame, ainsi que dans certaines noix et graines. Il est présent dans d’autres aliments d’origine animale mais en quantités généralement moindres et dépendent de l’alimentation.

Rôles et métabolisme: dans les membranes cellulaires et dans le fonctionnement des tissus, il sert aussi de précurseur des eicosanoïdes par son métabolisme vers l’acide arachidonique et d’autres dérivés. Par son rôle structurale et par son implication dans les voies inflammatoires, l’acide linoléique contribue au maintien de l’intégrité cutanée et à diverses fonctions physiologiques.

Apports recommandés et équilibre: les recommandations nutritionnelles proposent que l’apport énergétique provienne d’environ 5 à 10 % des acides gras linoléiques, selon les pays. Un apport élevé de linoléique peut influencer le profil des acides gras tissulaires; l’équilibre avec l’acide alpha-linolénique (oméga-3) et d’autres acides gras est précis dans les orientations nutritionnelles.

Carence et sécurité: les carences sont rares mais peuvent apparaître dans des régimes extrêmement pauvres en matières grasses, avec des signes tels que des troubles cutanés ou retards de croissance. En pratique, un apport raisonnable dans le cadre d’une alimentation variée est considéré comme sûr.