landbúnaðarvörur

Landbúnaðarvörur eru afurðir sem rekja má til landbúnaðar og skiptast í tvær megingerðir: hrávörur sem koma beint frá plöntu- eða dýraframleiðslu og vinnsluafurðir sem hafa verið unnar úr þessum hrávörum. Dæmi um hrávörur eru mjólk, kjöt, egg, ull, kartöflur, grænmeti og ávextir. Vinnsluafurðir eru t.d. mjólkurvörur (ostur, skyr, smjör), kjötvörur, hunang og brauðvörur sem byggja á þessum hrávörum.

Framleiðslan byggist á litlum og meðalstórum búum með áherslu á sauðfjárrækt, mjólkurframleiðslu og garðyrkju, oft með gróðurhúsum til ræktunar grænmetis. Dreifing landbúnaðarvara fer fram í gegnum búðir, matvöruverslanir, markaði, milliliði og útflutning til erlendra markaða. Heildarstefna leggur áherslu á gæði og sporbarðni uppruna.

Gæðamál og öryggi eru í höndum Matvælastofnunar Íslands, sem sinnir matvælaöryggi, dýravelferð og plöntuöryggi. Merkingar, uppruni og gæðavottanir eru reglulega skoðaðar til að tryggja sporbarðni og gæðastöðugleika. Nokkrar alþjóðlegar gæðakröfur og lífrænar vottanir eru einnig notaðar til markaðar og neytenda.

Landbúnaðarvörur eru mikilvægur þáttur í dreifbýli og atvinnuvegum landsins; þær stuðla að sjálfbærri afkomu, nýsköpun í hráefnisnýtingu og útflutningi. Stefna heilsárs landbúnaðar felur í sér að auka verðmæti afurða, skapa verðmæti fyrir nærsamfélög og styðja vistvæna framleiðslu.

Að lokum stafar áskoranir af takmörkuðu landrými, loftslagsbreytingum og háum innflutningi á ýmsum matvælum. Stefnt er að sjálfbærri ræktun, bættri orkunýtingu og ennfremur að auka líftækni og gæðakerfi til að auka gæði og öryggi landbúnaðarvara.