kartöflur
Kartöflur, eða kartöflur, eru plöntur sem mynda tubera undir jörðu og geyma næringu í þeim tubera. Tuburnar eru mikilvægjur orkugjafi í mörgum menningarheimum og þær eru fjölhæfar í eldamennsku; þær eru notaðar í soðnar, bakaðar, steiktar og í mörgum klassískum uppskriftum.
Uppruni og útbreiðsla: Kartöflur eiga uppruna í Andesfjöllum Suður-Ameríku og voru fluttar til Evrópu á 16.
Ræktun og uppskeran: Kartöflur eru venjulega ræktar með sáðkoti eða forpflögu af græ eru. Plöntan spírar og
Næring og áhrif á mataræði: Kartöflur eru rík af kolvetnum og veita C-vítamín, kalíum og B6- vítamín.
Geymsla og matargerð: Til að lengja geymsluheldni er best að geyma kartöflur á köldu, dimmu og loftræstu