kasvissyöjäruokavalio

Kasvissyöjäruokavalio, tunnettu myös nimellä kasvisruokavalio, viittaa ruokavalioon, joka perustuu kasviperäisiin elintarvikkeisiin ja josta suljetaan pois liha, siipikarja ja kala. Ruokavalion laajuus voi vaihdella henkilöstä toiseen.

On olemassa useita kasvissyöjäruokavalion muotoja. Laktovegetaarinen ruokavalio sisältää maitotuotteita, mutta ei munia. Lakto-ovovegetaarinen ruokavalio sallii sekä maitotuotteet että munat. Vegaaninen ruokavalio on tiukin muoto, josta suljetaan pois kaikki eläinperäiset tuotteet, mukaan lukien maitotuotteet, munat ja usein hunaja. Pesketarianismi on ruokavalio, joka pääasiassa koostuu kasvikunnan tuotteista, mutta sisältää satunnaisesti kalaa.

Kasvissyöjäruokavalion omaksumiseen voi olla monia syitä, kuten terveyshyödyt, eettiset huolenaiheet eläinten kohtelusta, ympäristövaikutukset tai uskonnolliset tai kulttuuriset syyt. Tutkimukset ovat yhdistäneet kasvisruokavaliot pienempään riskiin sairastua sydän- ja verisuonitauteihin, korkeaan verenpaineeseen, tyypin 2 diabetekseen ja tiettyihin syöpiin.

Täysipainoisesti toteutettuna kasvissyöjäruokavalio voi tarjota kaikki tarvittavat ravintoaineet. On kuitenkin tärkeää kiinnittää huomiota tiettyihin ravintoaineisiin, kuten B12-vitamiiniin, D-vitamiiniin, rautaan, kalsiumiin, sinkkiin ja omega-3-rasvahappoihin, jotka voivat olla vähemmän yleisiä kasviperäisissä lähteissä. Monipuolinen ja tasapainoinen ruokavalio, joka sisältää runsaasti hedelmiä, vihanneksia, täysjyväviljaa, palkokasveja, pähkinöitä ja siemeniä, auttaa varmistamaan riittävän ravintoaineiden saannin.