kasvissyöjäruokavalion

Kasvissyöjäruokavalio, eli vegetarismi, on ruokavalio, joka sulkee pois kaiken liha ja usein myös kalan ja siipikarjan. Tähän ruokavalioon kuuluu tyypillisesti kasviksia, hedelmiä, marjoja, viljatuotteita, palkokasveja, pähkinöitä ja siemeniä. Joissakin kasvissyöjäruokavalioissa sallitaan maitotuotteet ja kananmunat (lakto-ovo-vegetarismi), kun taas toisissa ne jätetään pois (lakto-vegetarismi, ovo-vegetarismi). Vegaaninen ruokavalio on tiukin muoto, jossa vältetään kaikkia eläinperäisiä tuotteita, mukaan lukien hunaja.

Syitä kasvissyöjäruokavalion noudattamiseen voivat olla eettiset, terveydelliset, ympäristölliset tai uskonnolliset. Terveydellisistä syistä jotkut kokevat kasvissyönnin edistävän parempaa sydänterveyttä ja painonhallintaa. Ympäristövaikutusten vähentäminen on myös merkittävä tekijä, sillä eläintuotannon tiedetään kuormittavan ympäristöä.

Huolellisesti suunniteltuna kasvissyöjäruokavalio voi tarjota kaikki tarvittavat ravintoaineet. On kuitenkin tärkeää kiinnittää huomiota erityisesti tiettyihin ravintoaineisiin, kuten B12-vitamiiniin, rautaan, sinkkiin, kalsiumiin ja omega-3-rasvahappoihin. Näitä voi saada riittävästi täydennetyistä elintarvikkeista tai lisäravinteista, etenkin vegaanisessa ruokavaliossa. Monipuolinen ruokavalio, joka sisältää erilaisia kasvikunnan tuotteita, auttaa varmistamaan riittävän saannin.