kasvisruokavalioihin
Kasvisruokavaliot ovat ruokavalioita, joissa suurempi osa ruoasta koostuu kasviperäisistä lähteistä ja eläinperäisten tuotteiden käyttö on rajattua tai pois. Kasvisruokavaliot vaihtelevat: osa sallii maitotuotteet ja kananmunan, osa on vegaaninen. Yleisimmät variantit ovat lakto-vegetaarinen, ovo-vegetaarinen, lakto-ovo-vegetaarinen sekä vegaani. Lisäksi voidaan mainita pescatarialaisuus, jossa kala sisältyy ruokavalioon.
Ravitsemuksellisen suunnittelun kannalta kasvisruokavaliot voivat tarjota riittävästi energiaa ja proteiinia, kun ruokavalio sisältää palkokasveja, täysjyviä, pähkinöitä,
Ravitsemuksellisesti kasvisruokavalio voi tukea terveyttä, kun ruokavalio on monipuolinen ja kokonaisuus huomioi ravintoaineiden riittävyyden. Haasteina ovat
Käytännön suunnittelussa kannattaa keskittyä monipuolisuuteen, kuitupitoisiin ruoka-aineisiin sekä säännöllisiin aterioihin. Eri elämäntilanteet, kuten lapset, raskaus ja
Esimerkkejä kasvisruokavalion ainesosista ovat palkokasvit (pavut, linssit, kikherneet), täysjyvät (kaura, ruis, ohra), pähkinät ja siemenet, maitotuotteet