kasviproteiini
Kasviproteiini on proteiinia, jonka pääasialliset lähteet ovat kasvikunnasta. Tyypillisiä proteiininlähteitä ovat palkokasvit (soija, herne), viljat sekä pähkinät ja siemenet, levät ja sienet. Kasviproteiinia käytetään sekä arjen ruokavalioissa että erikoistuotteissa, kuten proteiinijauheissa, korvikkeissa ja täydennykseen tarkoitetuissa elintarvikkeissa.
Aminohappoprofiili ja laatuluokat vaihtelevat lähteestä riippuen. Useimmat kasviproteiinit ovat hieman vähemmän täydellisiä kuin eläinperäiset proteiinit, mutta
Käyttö ja sovellukset vaihtelevat: kasviproteiineja käytetään ruokavalioissa ja proteiinilisänä, sekä maitotuotteiden ja lihan korvikkeina vegaanisissa ja
Ympäristö- ja terveysnäkökulmat ovat yleisesti myönteisiä; kasviproteiineilla on usein pienemmät kasvihuonekaasupäästöt sekä vähemmän maan- ja vesikysymyksiä