karbohidrat

Karbohidrat adalah kelompok senyawa organik yang berperan sebagai sumber energi utama bagi banyak organisme. Secara kimia, karbohidrat tersusun dari karbon, hidrogen, dan oksigen dengan proporsi umum (CH2O)n, dan sebagian besar berasal dari tumbuhan melalui proses fotosintesis.

Karbohidrat dibagi menjadi tiga kelompok utama berdasarkan jumlah unit monosakarida: monosakarida (misalnya glukosa, fruktosa, galaktosa); disakarida (sukrosa, laktosa, maltosa); dan polisakarida (pati, glikogen, serat seperti selulosa).

Fungsi utama karbohidrat adalah menyediakan energi. Glukosa adalah sumber energi utama bagi sel. Glikogen berfungsi sebagai cadangan energi pada hewan, sedangkan beberapa polisakarida seperti serat berperan pada pencernaan dan kesehatan usus; beberapa karbohidrat juga berperan sebagai prebiotik.

Pencernaan karbohidrat melibatkan enzim-enzim yang memecahnya menjadi glukosa di usus halus, lalu diserap ke aliran darah. Kadar gula darah diatur oleh hormon insulin dan glukagon. Karbohidrat sederhana cenderung meningkatkan gula darah lebih cepat dibanding karbohidrat kompleks.

Sumber karbohidrat utama mencakup biji-bijian, buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan, dan produk susu. Karbohidrat kompleks ditemukan dalam pati dan serat pada kentang, nasi, roti, dan biji-bijian; karbohidrat sederhana banyak terdapat pada gula tambahan, minuman manis, dan makanan olahan.

Pedoman asupan bervariasi, namun umumnya direkomendasikan sekitar 45–65% dari total kalori. Serat dianjurkan sekitar 25–38 g per hari untuk orang dewasa, dengan batasan gula tambah untuk menjaga kesehatan metabolik.

Karbohidrat adalah bagian penting nutrisi; jenis, sumber, dan tingkat pemrosesan memengaruhi dampak pada kesehatan dan metabolisme.