höyrytys
Höyrytys tarkoittaa prosessia, jossa materiaaleille annetaan lämpöä ja/tai kosteutta käyttämällä kuumaa höyryä. Tavoitteet voivat olla lämpökäsittely, desinfektio, pehmittäminen, kypsennys tai haihduttaminen ja erottaminen. Höyrytys voidaan toteuttaa eri teollisuudenaloilla ja sen tarkka toimintaperiaate sekä paine että lämpötila määritellään käyttötarkoituksen mukaan.
- Ruoka- ja elintarviketeollisuus: höyrytyksen avullaRuoka kypsennetään nopeasti ja tasaisesti, säilyttäen makua, väriä sekä osittain ravintoaineita. Käytössä
- Sterilointi ja desinfektio: eläin- ja kasvihuonetuotannon sekä laboratoriotutkimusten yhteydessä höyryä käytetään mikro-organismien tuhoamiseen, usein autoklaavan tai
- Eteeristen öljyjen ja raaka-aineiden erottaminen: monessa kasviuutteiden ja eteeristen öljyjen valmistuksessa käytetään höyrytislausta, jossa höyry kuljettaa
Höyry johtaa lämpöä tehokkaasti, mikä nopeuttaa käsittelyä ja voi säilyttää tuotteiden ominaisuuksia paremmin kuin vesipohjaiset menetelmät.
Höyrytyksessä voidaan joutua tasapainoilemaan lämpötilan ja kosteuden vaikutusten kanssa; epäasianmukainen höyryn laatu tai kontaminaatio voivat heikentää
Höyrytys on vanha ja laajasti käytetty tekniikka eri kulttuureissa eri tarkoituksiin, aina keittiöistä teollisiin prosesseihin ja