höyrykypsennyksen

Höyrykypsennys on ruoanlaittomenetelmä, jossa ruoka kypsennetään höyryn avulla. Tämä menetelmä perustuu veden muuttumiseen höyryksi kuumennettaessa, ja tämä höyry sitten ympäröi ruoan ja siirtää siihen lämpöä. Höyrykypsennys voidaan toteuttaa monin eri tavoin, esimerkiksi käyttämällä höyryttimiä, höyryuuneja tai yksinkertaisesti kattilaa, jonka pohjalla on vettä ja jonka päällä höyrylle läpäisevä ritilä tai siivilä.

Tämän kypsennystavan etuja ovat muun muassa se, että se säilyttää ruoan ravintoaineita, vitamiineja ja mineraaleja paremmin kuin monet muut menetelmät, kuten keittäminen, jossa osa ravintoaineista voi huuhtoutua veteen. Lisäksi höyrykypsennys on hellävarainen ruoalle, mikä auttaa säilyttämään sen luonnollisen maun, värin ja rakenteen. Tämä tekee siitä erinomaisen menetelmän erityisesti herkkien ruoka-aineiden, kuten kalan, vihannesten ja hedelmien, valmistukseen.

Höyrykypsennyksessä ruoan pinta ei tule kosketuksiin veden kanssa, mikä ehkäisee ruoan liiallista kostumista tai vetisyyttä. Höyryn tasainen lämpötila takaa tasaisen kypsymisen ilman, että ruoka palaa tai kuivuu liian nopeasti. Menetelmä on myös usein terveellisempi, sillä se ei vaadi lisättyä rasvaa kypsennyksen aikana. Höyrykypsennystä voidaan käyttää monenlaisten ruokien valmistukseen, aina vihanneksista ja riisistä aina lihaan ja jälkiruokiin.