hiilihydraattiryhmiä
Hiilihydraattiryhmät viittaavat tapaan, jolla hiilihydraatit luokitellaan niiden kemiallisen rakenteen ja ominaisuuksien perusteella. Yleisin luokittelu perustuu hiilihydraatin kokoon, eli siihen, kuinka monta sokeriyksikköä siinä on. Yksinkertaisimpia hiilihydraatteja ovat monosakkaridit, kuten glukoosi ja fruktoosi. Nämä ovat yksittäisiä sokerimolekyylejä, jotka elimistö pystyy suoraan hyödyntämään energiaksi.
Disakkaridit muodostuvat kahdesta monosakkaridiyksiköstä, jotka ovat liittyneet toisiinsa. Esimerkkejä disakkarideista ovat sakkaroosi (pöytäsokeri), laktoosi (maitosokeri) ja
Oligosakkaridit koostuvat kolmesta kymmeneen monosakkaridiyksiköstä. Ne ovat yleisiä kasvien soluseinissä ja joissakin maitotuotteissa. Pitkäketjuisempia hiilihydraatteja ovat