förånga

Förånga är processen där ett ämne övergår från vätskeform till gasform. Begreppet används främst för att beskriva avdunstning av vätskor och bildandet av ånga. Förångningen kan ske vid vätskans yta vid olika temperaturer (avdunstning) eller under kokning när vätskan når sin kokpunkt och övergår i gas.

Fysiska principer: Förångning kräver tillförsel av latent värme, energin som krävs för att bryta intermolekylära krafter och låta molekyler lämna vätskan. Den energi som tillförs vid kokpunkten kallas latent ångvärme. Hastigheten påverkas av temperaturskillnaden mellan vätskan och omgivningen, storleken på ytan, luftflöde och vätskans ångtryck (vapor pressure).

Skillnader mellan begreppen: Evaporation är den långsammare processen som främst sker vid vätskans yta och vid lägre temperaturer. Kokning är snabbare och inträffar när vätskan uppnått sin kokpunkt, då ånga bildas i hela volymen. Under vissa förhållanden kan förångning ske vid olika temperaturer beroende på trycket.

Användningsområden: Förångning används i distillation, torkning och separation av vätskor inom kemisk industri samt i uppvärmnings- och kylsystem där förångare överför värme och producerar ånga. Hantering av tryck och temperatur är centralt för att styra hastigheten.

Se även: Avdunstning, Förångare, Ånga.