fogões

Fogões são aparelhos de cozinha destinados ao preparo de alimentos, combinando uma superfície de apoio com queimadores ou zonas de aquecimento e, na maioria dos modelos, um forno embutido. Em muitos países de língua portuguesa, o termo abrange tanto os fogões independentes (fogões de piso) quanto os modelos de embutir (fogões de embutir).

Podem ser classificados principalmente pela fonte de calor: fogões a gás, com queimadores alimentados por gás natural ou GLP; fogões elétricos, com aquecimento por resistência na superfície; e fogões de indução, que aquecem as panelas por campos magnéticos sem aquecer a superfície. Fogões a gás costumam oferecer controle rápido de temperatura; indução tende a ser mais eficiente e mais segura, pois a superfície externa fica mais fria ao toque.

Modelos típicos combinam cooktop com forno, controlados por botões ou telas digitais, e podem incluir grill, temporizadores, termostatos e várias prateleiras para assar. Existem versões independentes, com apenas o forno embutido, ou completas, com forno e bancada integrados à cozinha.

Instalação exige atenção às especificações: fogões a gás necessitam de alimentação adequada, regulador de pressão, ventilação e fixação. Fogões elétricos requerem alimentação elétrica suficiente e aterramento; indução exige panelas compatíveis. Medidas de segurança incluem desligamento automático, travamento para crianças e proteção contra fuga de gás.

A eficiência energética varia conforme o tipo, modelo e uso. A limpeza regular e a vedação de portas do forno ajudam no desempenho. A escolha entre gás, elétrico ou indução envolve trade-offs entre custo, disponibilidade, velocidade de cozimento e compatibilidade com a cozinha.