fødevareaffald

Fødevareaffald er fødevarer og råvarer, som ikke bliver brugt til menneskelig ernæring og derfor går til affald eller til andet restprodukt. Affaldet opstår i hele fødevareforsyningskæden, fra husholdninger og detailhandel til madservice, produktion og landbrug.

Årsager omfatter overproduktion, fejl i planlægning, fejl i lagring eller udløbs- og bedst-til-datoer, portionstørrelser og forbrugeradfærd samt misforståelser omkring dato-mærkning. Eksempler er varer, der bliver kasseder ved fejlplacering, overskud i butikker eller udgåede råvarer under produktion.

Miljømæssigt medfører fødevareaffald spild af vand, energi og jordressourcer samt udledninger af drivhusgasser, særligt når affaldet deponeres eller forbrændes uden værdifuld genanvendelse. Affald i landbruget og produktion kan også have konsekvenser for biodiversitet og arealanvendelse.

Håndtering og forebyggelse foregår på flere niveauer. Forebyggelse prioriteres højest i affaldshierarkiet: bedre planlægning, korrekt opbevaring og portionering, samt forsøg på at udnytte overskud gennem donationer eller videresalg. Restaffald kan behandles ved kompostering eller anaerob fordøjelse til biogas, hvor dette findes gennem infrastruktur og lovgivning. Overskud og restfødevarer kan redistribueres til velgørenhed eller fødevarebanker i overensstemmelse med regler. Forskellige sektorer kan også anvende restprodukter til foder eller andre værdikæder under gældende regler og sikkerhedskrav.

Regulering og politik følger ofte EU-affaldshierarkiet og nationale strategier for reduktion af fødevareaffald. Mange lande arbejder med mål og initiativer for forebyggelse, genanvendelse, og bedre udnyttelse af ressourcer gennem donation, innovation og forbedret sporing af affald.