esterifierat

Esterifierat är ett svenskt ord som beskriver ett ämne som har genomgått esterifiering, en kemisk reaktion där hydroxyl- eller karboxylgrupper omvandlas till estergrupper. Termen används särskilt inom organisk kemi och materialvetenskap för att beteckna modifierade molekyler eller polymerer.

Grundprincipen är att en karboxylsyra (eller dess derivat) reagerar med en alkohol eller annan alkoholisk grupp för att bilda en eter-ester (ester) och ofta vatten som biverk. Den klassiska vägen är Fischer-esterifiering: R-COOH + R'-OH → R-COOR' + H2O, ofta under sur katalysator. Transesterifiering, där estergrupper byter partner, är en annan viktig metod. I polymerteknik används esterifiering för att bilda polyesterkedjor genom sammansmältning av di- eller trikarboxylsyror och difunktionella alkoholer eller genom reaktion mellan kontinuerliga monomerer.

Esterifiering ändrar molekylens egenskaper, bland annat solubillitet, polaritet och smältpunkt. Ett viktigt mått inom biopolymerer är graden av esterifiering (degree of esterification, DE), som anger andelen hydroxylgrupper som har omvandlats till estergrupper. DE påverkar till exempel hur cellulosa, stärkelse eller pektin beter sig i vattenlösningar och i produkter som filmer, gels eller beläggningar.

Användningar är breda: modifiering av naturliga polymers hydrogensystem (till exempel esterifierad cellulose, esterifierad stärkelse eller esterifierad pektin), livsmedels- och läkemedelsapplikationer samt produktion av biodiesel genom transesterifiering av triglycerider till fettsyra-esters.

Se även: esterifiering, ester, polyestertyper.