ernæringsprofil

Ernæringsprofil er en oversikt over næringsinnholdet i en matvare, et måltid eller et kosthold. Den inkluderer energiinnhold og mengder av makro- og mikronæringsstoffer, og viser hvordan innholdet samsvarer med generelle kostråd og individuelle behov. En slik profil brukes til å vurdere ernæringskvalitet, planlegge kosthold og informere matvalg.

For pakkeprodukter er ernæringsinformasjon vanligvis presentert på en etikett og oppgir verdier per enhet og per 100 gram eller per porsjon. Vanlige komponenter er energi (kilojoule eller kilokalorier), fett (total og mettet fett), karbohydrater (total og sukker), kostfiber, protein og natrium/salt. Noen produkter angir også vitaminer og mineraler samt andre relevante stoffer.

Innen klinisk og forskningssammenheng kan ernæringsprofil innebære vurdering av vanlig inntak, essensielle næringsstoffer og om inntaket møter anbefalte nivåer eller referanseverdier.

Brukere, helsepersonell og beslutningstakere bruker ernæringsprofil til å sammenligne produkter, planlegge diett og utforme kostholdsanbefalinger og retningslinjer. Profilen er også en del av ernæringsmerking og regulering i mange land.

Begrensninger: ernæringsprofilen reflekterer ofte innholdet i en standard porsjon og kan ikke fange biotilgjengelighet, effekten av matvarematrisen eller daglige variasjoner i inntak. Datakvalitet og refererte verdier er avgjørende for pålitelighet.