elintarviketaloutta

Elintarviketalous on suomenkielinen termi, joka viittaa elintarvikkeiden tuotantoon, jalostukseen, jakeluun ja kulutukseen liittyvään talouden verkostoon. Se kattaa sekä kotimaan että kansainvälisen toiminnan ja kuvaa alan kokonaistoimialan rakennetta sekä taloudellista vaikutusta; kyse ei ole yhdestä erillisestä teollisuusalasta vaan laajemmasta sektorista.

Elintarviketalouden toimialat voidaan jakaa useisiin osa-alueisiin: primaarituotanto (maatalous, kalastus, metsätalous), elintarviketeollisuus (maidontuotanto, lihanjalostus, leipomotuotteet, juomat), logistiikka ja tukkukauppa sekä vähittäiskauppa ja ruokapalvelut. Lisäksi huomioidaan pakkaus- ja markkinointipalvelut sekä laadunvalvonta. Termi kattaa sekä valmistuksen että jakelun laajemmin kuin pelkkä elintarviketeollisuus.

Tilastollisesti elintarviketaloutta tarkastellaan useilla eri tavoilla. Suomessa Tilastokeskus julkaisee tietoja alan koosta, arvonlisäyksestä ja työllisyydestä; nämä luvut kertovat koko sektorin kehityksestä osana kansantaloutta. Ruokavirasto vastaa elintarviketurvallisuudesta, merkinnöistä sekä eläin- ja kasvitautien valvonnasta, ja ohjaa ruokajärjestelmän laatua. Maa- ja metsätalousministeriö (MMM) määrittelee politiikkaa, sääntelyä sekä tukia, jotka vaikuttavat elintarviketalouteen.

Keskeisiä kehityssuuntia ovat globalisaatio, ketjuuntuminen sekä kestävän kehityksen vaatimukset. Kuluttajaryhmien odotukset, digitaalinen kaupankäynti ja tehokas logistiikka muovaavat alaa. Elintarviketalouden tilastointi tukee politiikkaa, turvallisuutta ja kilpailukykyä sekä edistää ruokaturvaa ja vientiä.