antioksidatiivinen
Antioksidatiivinen tarkoittaa kykyä estää tai hidastaa hapettumista sekä hapettumistuotteiden syntyä soluissa ja elimistössä. Antioksidatiivinen toiminta turvaa solukalvoja, DNA:ta ja proteiineja hapettumisstressiltä, jota syntyy elimistön normaalissa aineenvaihdunnassa sekä ulkoisissa käsittelyissä kuten säteilyssä ja UV-säteilyn vaikutuksesta. Antioksidatiivisuus voidaan jakaa endogeenisiin, kehossa tuotettuihin suoja-aineisiin sekä ravinnosta saataviin yhdisteisiin.
Biologisessa tasossa tärkeimpiä ovat entsymaattiset puolustajat, kuten superoksididismutaasi (SOD), katalyysi ja glutationiperoksidaasi, sekä ei-entsymaattiset antioksidantit kuten
Ravinnosta saadaan antioksidantteja runsaasti: marjat, vihannekset, hedelmät, pähkinät, siemenet sekä oliiviöljy. Tavanomaiset antioksidantteja koskevat aineet ovat
Antioksidatiivisia ominaisuuksia hyödynnetään myös elintarvike- ja kosmetiikkateollisuudessa sekä materiaaleissa, joissa antioksidantit hidastavat häiriöitä ja vanhenemista sekä